鹰嘴豆

乌兹别克斯坦鹰嘴豆的外表棱角分明，呈现褐色，形状类似鹰头，因此得名。这种豆类富含优质植物蛋白、纤维、维生素和矿物质，适应性广泛，对抗旱耐瘠能力强。烹饪时，鹰嘴豆呈现出略硬的口感和淡淡的豆香，适用于制作传统乌兹别克斯坦菜肴，沙拉，甚至炒制或烘烤后作为健康零食。